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瑞士卷

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 蛋黄100g 蛋清150g 淡奶油300g
  • 糖30g 蜂蜜适量 低筋面粉70g 糖80g 牛奶35g 黄油20g

瑞士卷描述：以前很喜欢吃某品牌的零食，也叫瑞士卷，尤其是还有句广告语：比我还RAIN哦！印象特别深刻，现在才尝，只觉得满嘴香精味，自己在家做，换了些平时常用的材料和做法，感觉味道真的特别好吃。

下午茶甜白领蛋糕烤箱

瑞士卷制作步骤

  • 蛋黄里加入克糖和蜂蜜。

  • 将容器放入热水中，隔热水搅拌至体积稍稍变大。

  • 蛋清分三次加克糖打发。

  • 打到拿出打蛋头后有小弯钩。

  • 取一部分打发好的蛋白，加入到蛋黄糊里混合。

  • 这时候筛入低粉混合。

  • 将混合好的面糊，加入到剩下的蛋白糊里，继续混合均匀。

  • 黄油加牛奶，放到微波炉里加热两分钟。

  • 把加热好的液体淋到面糊上面，一边淋一边用刮刀切拌混合。

  • 烤盘里垫上油纸，将蛋糕湖倒入，将表面抹平。

  • 大力震出气泡，放入烤箱中，度烤分。

  • 淡奶油加糖，打至九分发。

  • 蛋糕出炉后，平放到一张干净的油纸上，然后撕去原来粘连的油纸。

  • 放到不烫手时，在背面抹上打发好的淡奶油。

  • 小心卷起后，用油纸固定一小时。

  • 取出切片即可食用。

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