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经典香草冰激凌

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 牛奶200ml 白糖90g 淡奶油200ml
  • 香草豆荚1/2根 蛋黄2个

经典香草冰激凌描述：今年在商城换了台家用冰激凌机，这个夏天能享受到自制的美味冰激凌别提多惬意啦！
而有了冰激凌机后，最想要做的、也是必须要做的，一定非香草冰激凌莫属了。
加入天然的香草豆荚，成就了自家出品的独一无二的“经典香草冰激凌”。
不用任何人工的乳化剂、香精，只依靠蛋黄、牛奶、香草、淡奶油和糖就能做出细腻、香醇的冰激凌，而只有真正吃过这样的味道，才知道什么是天然的“香”~~~

白领冷饮下午茶香草味冰淇淋机

经典香草冰激凌制作步骤

  • 香草豆荚纵向剖开，用小刀刮出香草种子

  • 将香草籽和豆荚一起放入牛奶中，如果时间允许，最好先将牛奶加热，然后放入冰箱浸泡一晚，这样香草的香味会更好的溶于牛奶中

  • 将蛋黄中加入白糖，用蛋甩打发至浓稠

  • 将香草牛奶再次加热，至锅边缘开始冒小泡后离火，细细的少量、多次加入到打发的蛋黄糊中

  • 要边倒边搅拌。如果一次全部倒入，会导致蛋黄结块、变硬

  • 将蛋奶糊重新上火，小火加热，搅拌，至浓稠即可关火

  • 将煮好的蛋奶液过滤

  • 隔冰水冷却

  • 在冷却过的蛋奶液中加入淡奶油搅拌均匀

  • 启动冰激凌机，将溶液加入到冰激凌机中

  • 搅拌约分钟，溶液会愈来愈浓稠且体积会增大

  • 最后，将做好的冰激凌盛出装在保鲜盒中冷冻保存即可。当然此时就开始享用刚做好的软质冰激凌，口感超棒哦

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