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江南素什锦

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 干香菇10朵 胡萝卜1根 烤麸2块
  • 白糖适量 老抽适量 生抽适量 海鲜酱油适量 腐竹适量 花生仁若干 木耳适量 盐适量 油适量

江南素什锦描述:这道烤麸,特别特别美味,我是跟我领导学的,每天上班的时候我们都在一起吃午饭,因为单位食堂的饭难吃,所以我们一般都带饭吃,大家在一起,你吃我的,我吃你的,很有意思。我经常会吃同事的,如果觉得好就跟他们学起来。这个烤麸,就是我护士长带的午饭,我吃了以后觉得特别好吃,就跟护士长要了做法,还专门拿笔纸记下来了,上周休息的时候我就做了,味道真特别好,老公也非常喜欢,他一个人能吃一盒。虽然名字是凉拌菜,但是这道菜是热着做,做好后放冷了再吃。调料也非常简单,就是酱油和糖。实在想不到吧,就这两种调料,就能做出无比美味的小菜来,你不相信,就跟着我往下看吧!

冬季午餐白领

江南素什锦制作步骤

  • 烤麸和腐竹浸泡一夜。

  • 干香菇、木耳、花生仁提前浸泡。

  • 泡好的烤麸里面有很多的水分,适当的挤去些水分。切成大小适中的块。

  • 香菇洗净切块。

  • 腐竹切断。

  • 胡萝卜切丁。

  • 花生米洗净去皮。(也可以不去)

  • 锅中放入适量色拉油。

  • 分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁翻炒均匀。

  • 放入烤麸翻炒片刻。

  • 然后放入适量海鲜酱油、适量的生抽,少量的老抽调色,再放入适量的白糖翻炒均匀。

  • 倒入泡香菇时留下的香菇水。

  • 然后大火烧开后,盖上锅盖转中小火焖分钟左右。直至烤麸将汤汁都吸收。汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀。即可关火盛出晾凉。

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