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海鲜粉丝锅

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 粉丝100g
  • 高度白酒适量 香油适量 番茄酱适量 绍酒适量 白糖适量 生抽适量 姜适量 葱适量 花蛤适量 大虾适量

海鲜粉丝锅描述：粉丝是我家人的最爱，我估计介里的粉丝控肯定也不是少数吧？
粉丝晶莹爽滑，q弹有嚼劲，烹调中擅长吸收其他食材的味道，丰富自己的口感。
炒粉丝时容易糊锅，所以需要不停地翻炒，所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝。
貌似整整一锅子大虾和蛤喇，其实锅底满满的都是粉丝呢！
粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和蛤喇的味道更浓郁，更好吃呢！
马上又是周末了，奉献这道刚学习的火焰玩法给大家，周末折腾折腾。宴请三五个好友来家，做一锅滋味十足的粉丝海鲜煲，加之吸引眼球的火焰做法!
绝对给你赢得面子和掌声！

家常菜半小时-1小时白领涮1-2人锅子其他味容

海鲜粉丝锅制作步骤

  • 大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线。花蛤吐净泥沙，放入盘内。加入少许盐。加入绍酒，腌渍一会。锅子烧热水，关火，趁热将粉丝放入。放入少许盐。放入鸡精，闷一会。至粉丝软，入味。

  • 锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味。

  • 放入粉丝。

  • 放入番茄酱。

  • 放入生抽。

  • 放入盐。

  • 放入少许白糖。（为了提鲜，所以放一点即可）

  • 不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可。

  • 火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内。

  • 沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅。

  • 锅子烧热，倒油，放入葱姜丝煸炒。

  • 放入大虾和花蛤。

  • 倒入番茄酱。

  • 放入少许白糖提鲜。

  • 将锅轻轻歪，锅沿离近火苗。倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽！

  • 轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内。盖盖子，焖分钟。开盖上桌即可。

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