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炒干丝

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 豆腐皮2张
  • 芝麻2茶匙 香油1茶匙 鸡精1/2茶匙 盐1茶匙 五香粉1/2茶匙 咖喱粉1/2茶匙 孜然粉1/2茶匙 姜1块 干辣椒6个

炒干丝描述：在俺们老家，但凡去大排档喝小酒的，一定会高喊，老板，拌个干丝，再随便整俩菜，给瓶啤酒~就算家常菜里，也会很多人喜欢这个菜。我家小舅子就是超级干丝迷，也因为这道菜深深的膜拜我。
这样炒出来的豆腐丝，香弹而不干，味浓而不重，越嚼越香。卷烙馍，配馒头米饭的都行。

午餐快手菜炒白领

炒干丝制作步骤

  • 原料图。干辣椒剪丝泡水沥干，姜切细丝。

  • 豆腐皮卷起来，这是切细丝的小窍门。

  • 切丝，比外头卖的还要细。

  • 锅里放油炸姜丝，成微黄色，把多余的油控出来，锅里留沾锅底一点点即可。

  • 放入干辣椒，芝麻，倒入咖喱粉孜然粉五香粉，煸炒两下，倒入豆腐皮丝。用筷子翻拌。

  • 淋茶匙炸姜的油，调入盐，鸡精，翻炒均匀。

  • 出锅淋点香油提味即可。

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