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糖醋藕丸

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 莲藕400g 肉馅400g
  • 姜适量 葱适量 番茄酱适量 食醋适量 白糖适量 食盐适量 鸡粉适量 生抽适量 胡椒粉适量 料酒适量

糖醋藕丸描述：藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值

增强抵抗力家常菜午餐白领酸甜

糖醋藕丸制作步骤

  • 准备好原料;猪肉馅、莲藕

  • 葱姜切末。

  • 肉馅中放入葱姜末、胡椒粉、鸡粉、食盐、生抽、老抽、料酒。

  • 加入调料，朝一个方向搅打到稍稍上劲。

  • 鲜藕去皮擦成丝，擦好的藕丝在案板上剁碎

  • 剁碎的莲藕稍稍挤去水分，放入搅拌好的肉馅中

  • 莲藕和肉馅搅拌均匀。

  • 搅拌均匀的肉馅用虎口挤出成丸子

  • 挤出的丸子放入锅中，中小火炸制金黄。

  • 炸好的丸子盛出备用

  • 炸好丸子，我们来调制一碗糖醋料汁。另取一碗，放入三勺食醋、放入白糖、少许生抽。放入一大勺番茄酱。（番茄酱为了颜色漂亮，可以不加）

  • 炒锅留少许底油，放入葱姜丝爆香。

  • 爆香葱姜丝，放入炸好的藕丸。

  • 倒入调好的糖醋汁，小火烧几分钟。

  • 藕丸入味后，转大火，用湿淀粉勾芡。

  • 勾完芡汁，大火把汤汁收尽，均匀裹在藕丸上即可。

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