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冰山雪莲

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 5-6人
  • 水果白萝卜320g 雪莲果260g
  • 雪梨1个 火龙果1个 柠檬1个 绵白糖适量

冰山雪莲描述：大白萝卜是北方冬季经常食用的蔬菜，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。萝卜的好处就不再赘述。近些年市场上有种大白萝卜汁多，无辛辣，口感脆甜，非常适合生食。我今天就买到了这种水果白萝卜，搭配雪莲果等食材，为家人制作了一道柠香浓郁的凉拌菜——冰山雪莲。这道菜最大的亮点在于雪梨，雪莲果汁多爽脆，白萝卜丝用鲜柠檬汁和白糖略加腌渍，吃起来柠香浓郁，清甜爽口。

下午茶沙拉白领

冰山雪莲制作步骤

  • 水果白萝卜一段G，洗净后打去外皮

  • 用擦丝器擦成细细的丝，加入适量的凉水浸泡十分钟，以去除其辛老辣的味道捞出沥干水分

  • 白糖适量、柠檬切开头部，将新鲜的柠檬汁挤入萝卜丝中，拌均后腌六七分钟。期间可准备其它食材

  • 火龙果中间切开，切面处打菱形花刀后用勺子将果肉挖出

  • 雪梨、雪莲果打去外皮，这防止雪莲果氧化变黑可浸泡在水里备用

  • 将雪梨切成小滚刀块，雪莲果一部分改刀切成半圆形MM左右厚的片

  • 将用鲜柠檬汁腌渍好的萝卜丝铺在盘子底层中心部分堆放雪莲果、雪梨、火龙果块再以雪莲果片装饰莲花瓣形点缀草莓盘饰

  • 散发着清新柠檬香气、爽脆、甘甜的冰山雪莲就完成了。

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