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小餐包

  • 30分钟-1小时
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 高筋面粉600g
  • 酵母10g 白糖120g 盐6g 黄油50g 水适量

小餐包描述：一直不喜欢做面包的时候拍片，满手的黄油，摸到相机上油腻腻的，
并不是说心疼相机，而是怕麻烦，每个步骤都要经历：操作、洗手、擦拭、
然后才是拍摄。再操作、洗手、擦拭、拍摄......
我有时候就在想，能不能光拍成品呀！！拍过程图真的太麻烦了！可在当今的看图年代，
少了步骤图还真不行！所以只能去适应加坚持吧。希望在以后的日子，自己能坚持把制作
面食的过程拍成图，让更多的吃货一起分享！

早餐面包白领

小餐包制作步骤

  • 将高筋面粉、白糖、酵母、盐放入面包机中

  • 加适量清水搅拌成团

  • 加入黄油继续搅拌

  • 至面筋扩展阶段

  • 面团放在温暖湿润处,进行基础发酵至-2.5倍大

  • 将面团取出排气,分割成小面团松驰分钟

  • 将松驰完成的面团拍扁排气

  • 将排气完成的面团卷起静置分钟

  • 再次将面团拍扁排气，从上而下卷成橄榄形

  • 排入烤盘中，在温暖湿润处进行最后发酵至原来体积的-3倍

  • 最后发酵完成后，将面团表面刷上全蛋液

  • 入预热度的烤箱，上下火烤约分钟即可

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