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提拉米苏慕斯

  • 10分钟内
  • 1-2小时
  • 5-6人
  • 水36g
  • 草莓适量 C君度酒5g C吉利丁片2片 C奶油150g C牛奶100g C提拉米苏粉30g B柠檬汁6滴 B白糖45g B蛋清3个 A蛋黄3个 A可可粉8g A粟粉20g A低筋面粉56g A白糖24g A色拉油32g

提拉米苏慕斯描述：这么热的天气，最适合来一份既爽口又受大众喜爱的提拉米苏！

还等什么，赶紧跟我一起来透心凉吧。

吾爱盛情邀请您跟我一起做慕斯……

下午茶烘焙烤箱白领甜品

提拉米苏慕斯制作步骤

  • 材料中为面糊材料为蛋白霜材料为慕斯液材料低筋面粉、粟粉、可可粉混合过筛备用

  • 水+油+白糖混合一起搅拌均匀

  • 加入过筛的粉类，搅拌成面糊，再加入蛋黄搅拌均匀

  • 蛋清加入白糖，柠檬汁用电动打蛋器，打发至湿性发泡，拉出有弯弯尖角即可

  • 将一半的蛋白霜与面糊混合拌均匀

  • 再将拌好的面糊加入另一半蛋白霜中拌均匀即可

  • 6寸方形模底部用锡纸包好，将拌好的面糊倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，上火度，下火度，烤分钟

  • 烤好的蛋糕自然放凉，蛋糕凉后切成三片待用

  • 牛奶隔水加热，加入冰水泡软的吉利丁片，搅拌至完全融化

  • 提拉米苏粉加入牛奶中搅均匀，再加入君度酒拌均匀，待凉

  • 牛奶凉了之后，加入已打发的奶油，搅拌均匀，拌成提拉米苏慕斯糊

  • 把切好的一片蛋糕放入方形模，倒入三分之一慕斯糊用刮刀抹平，再放一片蛋糕片，再加入慕斯糊抹平（共三层）

  • 做好的提拉米苏放冰箱冷藏~3小时冻好的慕斯面上筛上可可粉，然后切片，用草莓装饰即可

  • 大功告成

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