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煎大粉

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 大粉1大块
  • 油适量 盐适量 葱姜适量 蘑菇3个 咸菜一大勺 剁椒一勺 酱油适量

煎大粉描述：煎大粉这道菜，在我们苏北这边家家都会在清明、大冬（冬至）这天必须要做的。祭给已逝的亲人吃的，据说代替红烧肉的。平时我们也喜欢吃，冬天吃的比较多一些，夏天就改成凉拌的了。

下饭菜淮扬菜清明白领午餐

煎大粉制作步骤

  • 大粉冲洗一下待用。

  • 切块

  • 加入葱姜等

  • 倒油先把蘑菇煸一下

  • 倒入大粉，继续煸炒。

  • 加一大勺咸菜，继续翻煸

  • 加少许酱油和剁椒翻炒。

  • 可以装出来了。辣辣的，味道口感都不错。

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