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豆豉鲜剁椒

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 6人以上
  • 红辣椒1000g 豆豉1包
  • 油适量 盐适量 鸡粉1大勺 白砂糖1小勺 高度白酒1大勺

豆豉鲜剁椒描述：一到夏天，红火火的辣椒又大量的上市了，无一例外，剁椒又开始做起来！
自从自己做剁椒后，再也没有在外面买过，因为那味道比起自己做的实在是差太远了，而且没有防腐剂，吃得也特别的放心。
豆豉鲜剁椒，比纯剁椒的味道更美味，不管是蒸鱼蒸肉，亦或送饭拌面，绝对的一流。
动手做起来，放心大胆吃起来！

辣咸香炒白领自制调味料

豆豉鲜剁椒制作步骤

  • 准备好所以的材料。

  • 辣椒洗净后晾干后去蒂（先不要去蒂，以免进水难得干）。

  • 晾干后的辣椒分-3次切碎（一定要记得带手套哦）。

  • 蒜头和生姜也全部切碎。

  • 切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中，并放入盐鸡粉砂糖白酒。

  • 带上一次性的手套搅拌均匀。

  • 剁椒搅匀后盖好盖子静止小时以上。

  • 锅子大火烧热后，倒入油(多倒点），放入豆豉爆香

  • 倒入剁椒。

  • 保持大火炒大约分钟左右即可（可以试试味道，可以适当的添加调料）。，放凉后装进干净无油无水的玻璃瓶中，放冰箱冷藏保存，天后即可食用。

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