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清蒸茄盒

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 猪肉末150g 长茄子200g
  • 蒜适量 花椒粉适量 鸡粉适量 盐适量 糖适量 料酒适量 生抽适量 玉米淀粉适量 鲜小红辣椒适量 姜适量 葱适量

清蒸茄盒描述：茄子是夏季的当家菜，营养又美味。
用长茄子切夹刀片后酿入肉馅的茄盒更是鲜香软糯，通常是做成炸茄盒来吃，但操作不好的话就会略显油腻，而且夏季食用油炸的食品也不太有利于健康。
不如换种烹饪方法，直接用蒸的。
这样做出的清蒸茄盒，原汁原味，清淡又不失鲜美！

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清蒸茄盒制作步骤

  • 材料。葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用

  • 猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲

  • 最后加入葱末稍稍搅拌即可

  • 茄子斜切成夹刀片

  • 在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅

  • 全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中

  • 蒸制分钟

  • 炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味

  • 加入水淀粉调成芡汁

  • 将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可

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