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海鲜麻辣香锅

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 鱿鱼300g 鱼丸300g 胡萝卜100g 洋葱100g 西葫芦200g 青椒1个 红椒1个 木耳50g 大虾500g
  • 香菜适量 香叶适量 桂皮适量 草果1个 山柰3个 小茴香3g 花椒10g 豆瓣酱30g 火锅底料60g 料酒20ml 白糖3g 酱油20ml 鸡精适量 香油适量 蒜苗适量 大料3个 蒜瓣10个 盐适量 油适量 泡椒3个 泡姜2个 干辣椒10g 葱姜适量

海鲜麻辣香锅描述：麻辣香锅以麻、辣、鲜、香混一锅为特点。
内容混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。
麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。
在鸡鸭鱼肉油腻满肚的节后，这样一锅内容丰富的麻辣，绝对刺激你的味蕾打开你的胃。

冬季家常菜涮白领麻辣

海鲜麻辣香锅制作步骤

  • 准备好食材。

  • 五香油的调料准备好。

  • 所有作料准备好。

  • 蔬菜洗净切条。

  • 把胡萝卜和西葫芦用开水焯烫一下备用。

  • 再把鱿鱼焯烫备用。

  • 大虾也焯烫一下备用。

  • 锅中加入色拉油放入大料，花椒，香油，桂皮，草果，山柰，小茴香。

  • 小火炸至褐色出香，捞出作料成为五香油。

  • 炒锅加热倒入五香油。

  • 放入干辣椒炸香。

  • 再加入葱姜蒜，泡椒和泡姜炒香。

  • 加入郫县豆瓣酱和火锅底料。

  • 炒出红油出香味。

  • 再放入胡萝卜和西葫芦，木耳，洋葱。

  • 翻炒片刻。

  • 加入鱼丸继续翻炒。

  • 倒入大虾翻炒。

  • 加入料酒炒香。

  • 加入白糖继续翻炒。

  • 再加入酱油。

  • 把鱿鱼和蒜苗，青红椒放入翻炒。

  • 加入盐。

  • 再加入鸡精和香油翻炒均匀。

  • 倒入干锅中撒上香菜即好。

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