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私房地三鲜

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 青椒2个 土豆1个 茄子1个
  • 香油1茶匙 鸡精0.5茶匙 香醋0.5汤匙 泰式甜辣酱1汤匙 淀粉2汤匙 盐1茶匙 白糖1茶匙 料酒1汤匙 生抽1.5汤匙 姜1块 蒜子6个

私房地三鲜描述：上班族便当：地三鲜+酱牛肉+海带丝。
地三鲜是东北菜，也是我最爱之一，茄子土豆和青椒在一起的滋味，咸鲜味美。地三鲜的做法很多种，今天介绍的一款油炸的，浓郁的酱汁配米饭真的是很搭。

午餐煮白领私房菜素食

私房地三鲜制作步骤

  • 原料图。

  • 茄子去皮切滚刀块，土豆去皮切滚刀块。

  • 蒜蓉辣椒酱+生抽+糖+香醋+1茶匙淀粉兑成汁备用。（汤匙大小如图）

  • 土豆茄子放入干容器中，边撒淀粉边晃动至茄子和土豆均匀沾上淀粉，入油锅大火炸金黄捞出沥干备用，青椒入油锅立刻捞出。姜蒜切片备用。

  • 锅里炸土豆茄子的油倒掉，不要留，锅里会沾一点足够，放入姜片蒜片，筷子拨均匀。

  • 倒入步骤中的料汁+与料汁等份的水煮沸。

  • 倒入炸好的三鲜，晃动锅均匀沾上料汁，出锅放入鸡精香油提味即可。

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