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家常烧茄子

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 红椒1个 蒜碎适量 葱碎适量 青椒1个 茄子400g
  • 生粉适量 鸡粉适量 麻油适量 糖适量 醋适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 油适量

家常烧茄子描述：【烧茄子】是很多人喜欢吃的菜，但就因为其费油大都不太愿意去烧。原来烧茄子想省油是有小窍门的。就是把茄子去皮切好块后，用盐腌一下，并挤攥去水份，烧的时候就不怎么吸油了。

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家常烧茄子制作步骤

  • 所需材料:茄子青红椒葱蒜

  • 调料：油盐生抽老抽醋糖香油生粉鸡粉

  • 茄子去皮切成块，用盐腌一下出出水，并攥干水份。

  • 青红辣椒洗净，去蒂，去筋，切块。

  • 葱切碎备用

  • 蒜切碎备用

  • 将老抽、生抽、香油、鸡粉、糖、醋、生粉及水适量调成汁。

  • 烧热油锅，倒入腌过的茄子块，不停翻炒至熟透，盛出。

  • 少量油，爆香葱碎和一部分蒜碎。

  • 倒入炒过的茄子块和青、红椒块，翻炒一分钟。

  • 最后倒入之前调好的汁，迅速炒均匀，出锅装盘，撒上留下的蒜碎。

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