油泼辣子

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油泼辣子

准备时间：无

烹饪时间：10-20分钟

适合人群：1-2人

主料：干红辣椒100g

辅料：大蒜适量桂皮适量白糖适量鸡精适量花椒适量姜片适量八角适量香叶适量芝麻适量盐适量油适量: 油泼辣子描述：夏天来了，凉菜当道了！

你家是不是如此呢？

凉菜做起来省事，吃起来清爽，更重要的，主妇免受油烟高温之苦。
今天，就给大家介绍的，就是一款夏日凉菜的一瓶“万能油”。

做法是百度的油泼辣子的方法。感谢万能的百度。

这个做法灰常简单，N多博主家都有这个，在陕西，更是家家户户都会做。

这也足可见这碗调料汁的普及和喜好程度。

被油轻炸过的辣椒面和芝麻，香味浓郁，齿颊留香，绝对的开胃凉菜好伴侣！; 辣 10-20分钟青少年白领佐料全菜系 1-2人锅子其他工艺

辣椒买回来，快速冲洗，用纸抹干或者晒干。
叫料理机打成较大粒的辣椒面。
将辣椒面、盐、白糖、鸡精、芝麻放在碗内，搅拌均匀。
香叶、辣椒、大蒜、桂皮、八角、花椒、姜片准备好！（家里有啥放啥的，我是将我家有的都放上了）　（八角克　花椒克　　姜片克　　良姜克　　甘草克　毕卜克　　桂枝克桂皮克　　白胡椒克　　茴香克　肉扣克　　白扣克　丁香克百度上面的方子）
油烧热，放入调料炸出香味。待姜片四周变黄微卷，将其滤出。
油继续烧至冒烟。
离火，稍顿片刻，用小勺子慢慢舀入，边倒边慢慢搅拌。切忌一下子倒入，油温过高，很容易糊掉。
慢慢将油全部倒入，油一定要没过辣椒和芝麻，喜欢辣椒油的，可以多放点。百度上还有人说加入几滴醋可以提味，你们自己看着办吧！我个人没感觉出来，更喜欢不加醋的。