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私家烧茄泥

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 红椒20g 青椒1个 长茄子2根
  • 水淀粉适量 鸡精适量 香醋10ml 糖5g 老抽10ml 生抽15ml 蒜瓣5个 葱姜适量 盐适量 油适量

私家烧茄泥描述：这道烧茄泥，是我的私家拿手菜，也是我家孩子从小吃到大的超爱的一道美味。
烧好的茄泥，嫩滑绵软入口即化，用它来拌饭吃，觉对的让你多吃一碗饭，油亮的色泽，再加少许青红椒点缀，诱惑孩子的食欲。
茄子是为数不多的紫色蔬菜，富含丰富的营养和药用价值，含有较多的蛋白质和维生素，和人体所需的各种氨基酸，而氨基酸是儿童智力发展的不可缺少的元素。

儿童烧私房菜

私家烧茄泥制作步骤

  • 准备好所有的食材。

  • 茄子洗净切薄片，用淡盐水浸泡分钟。

  • 平底锅稍加一点油，放入茄片煎至。

  • 煎至两面微黄捞出。

  • 煎好后把切片放在吸油纸上吸出油份。

  • 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

  • 倒入茄片。

  • 加生抽和老抽。

  • 再加糖。

  • 加入香醋。

  • 加入适量的清水大火烧至入味，也可用锅铲帮助把切片切碎。

  • 汤汁快干加入青红椒碎和少许盐。

  • 再淋入水淀粉勾薄芡。

  • 翻炒均匀关火。

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