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巧克力布丁

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 牛奶200g 动物性淡奶油50g 鸡蛋2个
  • 可可粉2.5ml 细砂糖25g

巧克力布丁描述：可可烤布丁的制作过程虽然很简单，但要做出好的效果，还是得费一番功夫的，因为可可粉在布丁里并不是那么的“听话”，因此不能加入过多，否则会影响布丁的卖相和口感的，并且也极易形成沉淀。
原味布丁已经很好吃啦，但儿子就是喜欢可可味的，于是我便制作了这款烤布蕾，细嫩的几乎很难成形呢。

甜品儿童巧克力味

巧克力布丁制作步骤

  • 将所需材料准备好。

  • 可可粉用少量水调和成无干粉的糊状

  • 牛奶倒入奶锅内

  • 加入糖粉

  • 小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)。

  • 把加热后的牛奶冲入盛可可糊碗内，搅拌均匀。

  • 鸡蛋打入容器内

  • 搅拌均匀

  • 倒入上面的可可奶里(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)。

  • 倒入动物性淡奶油内

  • 搅拌均匀

  • 成为布丁液。

  • 把布丁液过筛-3次。过筛后的布丁液，静置半个小时以上。

  • 把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的/2。把烤盘放入预热好度的烤箱，烤分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口。

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