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蛋香狮子头

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪肉馅300g
  • 八角5g 鸡蛋220g 西红柿150g 苹果100g 姜20g 葱20g 高汤适量 蚝油适量 胡椒粉适量 淀粉适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 油适量

蛋香狮子头描述：红烧狮子头是深受大众喜爱的一道菜。一般都是加入荸荠，这次做的没有加这个而是加了苹果，配上番茄的味道，酸酸甜甜也很美味哦。西红柿色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。

儿童宴请炒锅白领茄汁味

蛋香狮子头制作步骤

  • 鸡蛋煮熟去皮。

  • 苹果和西红柿洗净去皮。

  • 西红柿剁碎。

  • 然后将苹果切成丁。

  • 葱姜切末。

  • 切好的葱姜加入肉馅。

  • 加入切好的苹果丁和淀粉。

  • 搅拌混合。

  • 加入一个鸡蛋清、盐、老抽、生抽、蚝油和胡椒粉。

  • 然后顺着一个方向搅打上劲。

  • 取一份搅拌好的肉馅，按成饼状。

  • 包入一个白煮蛋。

  • 轻轻收口，做成肉丸子形状。

  • 锅中倒入适量油烧到八成热。

  • 放入做好的肉丸子。

  • 炸到表面金黄，定型即可出锅。

  • 锅中留底油，下入西红柿末炒香。

  • 倒入准备好的高汤。

  • 加入老抽、八角、葱姜段煮开锅。

  • 把炸好的丸子放入锅中，大火煮开转小火。

  • 一边煮一边把汤浇在丸子上，煮约分钟收汁即可。

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