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云丝丸子

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 3-4人
  • 猪肉末150g
  • 鸡蛋2个 葱5g 姜5g 生抽60ml 胡椒粉20ml 水淀粉1g 盐2g 胡椒粉适量

云丝丸子描述：一个个小小的肉丸子，裹着金色的蛋丝，就好似小绣球一样，真是既可爱、又美味呢！

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云丝丸子制作步骤

  • 首先将葱白切末、姜切末。

  • 准备一个碗，磕入鸡蛋，搅打散。

  • 准备好猪肉泥，放入姜、葱，淋入适量生抽，撒少许胡椒粉，倒入适量水淀粉，搅拌至有粘性时，加少量清水，抓打片刻。

  • 将锅底刷上一层食用油，倒入鸡蛋液，煎成蛋皮，再切成细丝。

  • 将肉馅团成约两厘米大小的丸子，放在鸡蛋丝上面滚一圈，使其表面粘上一层鸡蛋丝。

  • 准备好蒸锅，将摆好盘的丸子放入蒸锅中，隔水蒸十五分钟，取出。

  • 锅中倒入蒸丸子的原汁，倒入少量清，加少许盐，淋入适量水淀粉拌匀，勾芡，接着撒少许胡椒粉，再次拌匀，浇于丸子之上即可。

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