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纯手工蛋卷冰淇淋

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 牛奶200g 淡奶油250g
  • 巧克力适量 糖30g 蛋白40g 黄油30g 低粉50g 草莓100g 蛋黄2个 白糖45g

纯手工蛋卷冰淇淋描述：天忽冷忽热，冷的时候是冬天，热的时候是夏天，某天中午温度竟有28，于是俺们在路边买了两只雪糕，甜滴齁人的雪糕，草莓季，忽然就想给自己做点东西，纯手工蛋卷冰淇淋

儿童冰品冰淇淋夏天

纯手工蛋卷冰淇淋制作步骤

  • 准备冰淇淋原料：淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓

  • 分离蛋黄蛋白

  • 蛋黄加入白糖搅打均匀

  • 加入牛奶搅打均匀

  • 将蛋奶液小火加热并不断搅拌，蛋奶液在接近沸腾时关火，冷却备用

  • 淡奶油倒出

  • 稍微打发

  • 将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀

  • 草莓洗净后摘蒂，放搅拌机里打成酱

  • 倒入奶油液里

  • 搅打均匀

  • 放入可以冷冻的容器内，放冰箱冷冻室

  • 每隔一小时拿出搅拌一次，搅拌三四次即可

  • 准备蛋卷材料：黄油、蛋清、白糖、低粉

  • 蛋白加糖搅打均匀，

  • 加入融化的黄油搅匀，筛入低粉

  • 用刮刀切拌均匀

  • 平底锅加热，倒入少许面糊，晃荡均匀，小火加热

  • 一面成熟后翻面，等到蛋饼有一定硬度后，趁热定型

  • 凉了后就很脆

  • 挖入冰淇淋

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