手撕烤麸描述：这是一道上海特色菜，家家户户过年时候是一定要吃的，因为烤麸和“靠夫”谐音。寓言着家里的男当家来年兴旺。虽然现代社会的女性不一定要靠别人，但家庭幸福的女人，自然最需要的还是丈夫的疼爱和保护。 有一次看美食节目上介绍烤麸的烧法，据说上海的“老克拉”不吃用刀切的烤麸，一定要吃手撕的，之后就尝试一下，果然不同，烤麸的口感确实更加入味鲜美。
烤麸是用小麦面粉发酵而成的，像蜂窝组织烤麸味特酸，想要品尝到这道美食的美味度除了通过烹饪外，最主
要的是如何去除烤麸里面的酸味，如果去除不尽，口感会酸的，也谈不上什么美味了。
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