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老北京木须肉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 猪里脊肉200g 黑木耳10g 黄花菜10g 鸡蛋4个
  • 油适量 盐适量 葱姜适量

老北京木须肉描述：木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，今天做的是老北京木须肉，它和家常木须肉不同的是老北京木须肉做好后没有汤汁，甘香鲜咸，甘松爽脆，要想做好老北京木须肉，一定要用大火爆炒，只有这样才能做出美味的老北京木须肉。

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老北京木须肉制作步骤

  • 猪肉切肉丝，放入适量的蛋清、淀粉、料酒、盐、胡椒粉腌制片刻。

  • 葱姜切丝。

  • 木耳用清水泡发后洗净，撕成大小适中的块。

  • 黄花菜用清水泡发后洗净，切掉两边硬的头。

  • 鸡蛋打散。

  • 放入油锅中炒熟，盛出备用。

  • 大火将锅烧热，放入适量的色拉油，放入肉丝翻炒至变色。

  • 放入葱姜丝炒香。

  • 放入适量酱油翻炒均匀。

  • 放入黄花菜、木耳翻炒片刻。

  • 放入适量盐调味。

  • 放入鸡蛋翻炒均匀即可关火。

  • 盛盘。没有汤汁哦！

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