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酸汤酥肉

  • 10-20分钟
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 酥肉200g 黑木耳10g 黄花菜10g 粉条50g
  • 油适量 盐适量 白胡椒粉2g 醋10g

酸汤酥肉描述：酸汤酥肉也算河南一道名菜了，在婚宴的时候都能吃到，一般上完热菜之后会上八碗带汤的菜，其中的酸汤酥肉是我的最爱，去年国庆节好友的婚宴上我自己就吃光了一碗，一桌坐的几个人都太熟了，都不好意思跟我抢，那是我参加过的最难忘的一场婚礼，主要是让我吃的过瘾了，好吧，我就是这么没追求。
我做的这个酸汤酥肉不正宗，本来里边应该是用粉皮的，可是我跑遍了这边的各大超市以及农贸市场，都没有搜寻到家里的那种，无奈只能换成了粉条，明年我一定得从家里带些粉皮回来。

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酸汤酥肉制作步骤

  • 准备好所需的食材：酥肉、黑木耳、黄花菜、粉条（从家里带的酥肉，所以暂时没有做法）。

  • 黑木耳、黄花菜用水泡发，粉条用热水泡软。

  • 锅中加少许油，爆香葱、姜、蒜、干红辣椒。

  • 加热水（或高汤）煮沸。

  • 倒入准备好的酥肉。

  • 炖分钟后，加入洗净的黄花菜。

  • 2分钟后，加入泡软的粉条。

  • 炖分钟后，加入黑木耳。

  • 白胡椒粉加两勺醋，即成酸辣汁（少量白胡椒粉即可）。

  • 将料汁倒入锅中，再加适量盐调味，炖分钟即可出锅。

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