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花椒油

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 花椒150g
  • 丁香适量 桂皮适量 草果适量 草扣适量 香叶适量 蒜适量 姜适量 葱适量 菜籽油适量

花椒油描述:夏日制作凉拌菜,需要两件武器,那就是辣椒油和花椒油,上次传了凉拌无敌辣椒油参见菜谱http://www.haodou.com/recipe/65858,今天,再传一下我制作的花椒油,这个花椒油,在夏季里,也是凉拌无敌啊,调拌凉菜,不可缺少的味道。

有了以上调味油,家中的日常菜品就出味不少了,其他的调味,完全可以按照自己的喜好进行自由勾兑,因为是提前储存好的,也不至于在制作的时候,手忙脚乱。

家常菜祛寒

花椒油制作步骤

  • 准备一小碗的花椒,用清水冲洗一下,去除灰尘。

  • 葱切大段,姜切大片,适宜捞出。

  • 准备好要放入的调味料,清洗干净。

  • 锅内放入菜籽油适量,冷油开始,放入葱、姜、蒜开始熬制。

  • 逐步下入香叶草扣草果桂皮丁香继续熬,这时厨房里就有混合香味出来了。

  • 下入花椒小火熬制油。

  • 逐步的挑去下入的配料后,再继续熬制花椒油,油冷后,找容器装起来,随吃随取。

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