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金针茄子煲

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 金针菇200g 洋葱1/4个 长茄子2根
  • 料酒适量 姜适量 大蒜适量 红彩椒半个 黄彩椒半个 猪肉末适量 海米适量 盐适量 油适量

金针茄子煲描述：茄子算是我家的当家菜了，从小就爱吃我妈做的各种茄子，有烧茄子、炒茄丁、茄子鱼、炸茄盒、茄丁面、拌茄泥，都超级美味！我跟我妈学的第一道菜就是烧茄子，当时学完以后跑到婆婆家去显摆了，我妈说应了那句老话了“真是姥姥家的狗，吃完就走啊！”哈哈！ 给她们做了烧茄子，得到一致好评啦！老公也觉得很骄傲。接着就停不下来啦，做过茄子鱼，茄丁面，茄子煲。哈哈！小样，瞧我嘚瑟的！
今天的【金针茄子煲】是在茄子煲的基础上加入了金针菇，彩椒、海米，营养丰富又美味，堪称为无敌下饭菜！

健脑益智家常菜炒炒锅

金针茄子煲制作步骤

  • 香葱切末备用。

  • 彩椒切成小碎粒。

  • 茄子切成长条状。

  • 金针菇洗净备用。

  • 瘦肉切成肉末。

  • 蒜、姜切末。

  • 洋葱切成小碎粒。

  • 一切准备就绪，锅中放入适量的色拉油，开大火。

  • 油烧至七八成热的时候，放入茄子。

  • 炸至茄子表面微微金黄捞出沥油。

  • 将茄子都炸好后，做一锅开水，把茄子放进去焯一下。立刻捞出备用。

  • 炒锅烧热，再放入少量的色拉油，热锅凉油，放入肉末和海米翻炒。

  • 炒制肉末变色，放入洋葱、彩椒、蒜姜末翻炒片刻。

  • 放入适量的料酒翻炒片刻。

  • 倒入适量的清水，与这些配菜平齐即可。不要放太多。

  • 放入适量的生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、白糖调味。

  • 放入茄子和金针菇煮-2分钟。

  • 倒入适量的水淀粉勾芡。

  • 搅拌均匀后将它们放进小砂煲中。将小砂煲放在火上中火加热分钟即可。

  • 出锅后撒上适量的香葱。

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