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四川酸菜

  • 2小时以上
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 青菜3棵
  • 食盐若干

四川酸菜描述：四川很多美味菜肴都会用到酸菜：比如酸菜鱼、酸菜豆花。。。。。。
酸菜就这样用一些泡椒来炒着吃也很好吃！
其实酸菜的做法也超级简单的！

川菜开胃腌酸

四川酸菜制作步骤

  • 准备好棵青菜如果你的泡菜坛子够大，也可以多准备

  • 将青菜切成半，再在菜头上切上一刀，但是不切破

  • 放到通风干燥、有阳光的地方晾晒和晾衣服一样，我们放到了顶楼的阳台晒晒上-5天，青菜就焉了（如果没有太阳或者在下雨，就放在通风的地方）

  • 放入适量的盐把青菜腌制夜

  • 放入泡菜坛（泡菜罐里放入适量盐水）泡菜坛的边缘要加一些水，起到密封的效果

  • 青菜腌制的越久就越好吃以下是腌制较长时间的酸菜，如果喜欢吃嫩一些，泡制上天左右就可以取出来吃了

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