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自制酱萝卜

  • 10分钟内
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 大白萝卜半根
  • 白糖适量 盐适量 生抽适量 白醋适量

自制酱萝卜描述：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，虽然我不爱吃白萝卜，本着养生的原则，我还是从菜市场拎了几根回来。

想起某人视酸菜如命，无酸菜不欢，就来做道酱萝卜吧。没想到做好后，味道真是好啊，让我这个不喜欢白萝卜的人都爱上它了（*@ο@*）～

下饭菜儿童开胃白领腌

自制酱萝卜制作步骤

  • 萝卜洗净，不要像图上那样，把皮削皮，保留萝卜皮，口感更好。

  • 大白萝卜刷洗干净，连皮切成薄片（mm左右），调入盐，让每一片都均匀地沾上盐，腌制半小时。

  • 把腌制出的盐水倒掉，挤干白萝卜，再调入白糖，腌制半小时，挤干水分后，再用白糖腌一次。

  • 腌制完成，挤干水后，调入生抽、白糖、白醋、纯净水，比例大概是:2:1.5:7。调料汁和白萝卜拌匀，白萝卜齐平，让白萝卜泡在里面。盖上盖子，放冰箱冷藏-3天即可。调料中具体用量要根据白萝卜分量，和自己口味调整。我一般是把调料放一个碗里，然后用筷子沾着尝一尝，酸了就点糖，太甜就加点白醋。

  • 可以吃啦。

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