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熘双段

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 虾仁100g 猪瘦肉200g
  • 酱油适量 胡萝卜适量 青椒适量 大蒜适量 土豆淀粉适量 料酒适量 胡椒粉适量 盐适量 油适量

熘双段描述：熘双段是东北菜，双段：炸虾段+炸肉段。两种这么好吃的食材混成一个菜，不讨喜才怪。
很喜欢吃这道菜，之前在饭馆吃饭经常点这道，饭馆厨师的技术真是高超的没得说，肉和虾根本分辨不出来，都裹着厚厚的面糊，虾也少的可怜。如果你能连续吃到2块虾段，那叫一惊喜。
还是得自己做，想吃什么做什么，喜欢什么就多放什么，吃着自己做的熘双段，那叫一个过瘾。

下饭菜开胃溜炒锅东北菜

熘双段制作步骤

  • 猪肉选带点肥肉纹理的梅花肉，土豆淀粉是前一天晚上泡好的，虾仁化冻

  • 猪肉加盐、料酒胡椒粉抓腌下，放入泡好的淀粉，注意水分不要太多，淀粉湿润巴在肉上即可

  • 中高油温放入裹好的肉段

  • 炸成金黄色表面酥脆即可捞出控油备用

  • 虾仁让少许盐抓腌下，也裹上面糊炸，表面定型即可捞出

  • 锅底留少许油，炒香青椒和大蒜碎

  • 倒入水烧开，加入盐、胡椒粉、酱油调味，加水淀粉勾芡

  • 放入胡萝卜片，炸好的虾段和肉段快速翻炒芡汁均匀

  • 大火收汁

  • 盛盘

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