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酸梅酱

  • 2小时以上
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 酸梅500g
  • 盐适量 冰糖适量

酸梅酱描述：小同学特别喜欢吃酸甜酱，吃烧鹅喜欢醮酸梅酱，爸爸说你到底是喜欢吃酸梅酱呢还是喜欢吃烧鹅呢？皆因每次带他买烧鹅，他都会要求档主多送2包酸梅酱、搭配的卤汁就不要了。
农场旁边长了好多酸梅，爸爸特意去摘了些回家：孩子那么喜欢吃酸梅酱，自己做酸梅酱给孩子吃吧。没有添加剂放心些。妈妈奉旨了。

520酸甜开胃果酱煮

酸梅酱制作步骤

  • 冰糖，酸梅最好选黄色的酸梅，走出来色泽漂亮些。

  • 洗净酸梅撒上盐腌过夜去涩其实腌～小时都可以的。我腌了没时间做就任它腌过夜了。

  • 腌过的酸梅洗净，放入电压锅里少量清水，插上电调分钟。酸梅就煲的很软。

  • 煲好倒多余的水，将煲过的酸梅倒入砂锅里煮因为那个煲酸梅的水太酸太涩了，我就没有留了。

  • 小火，加入冰糖边煮边用勺子压烂酸梅放多少糖以个人口味来决定，加了～次糖，最后冰糖不够，加了白糖来凑。大概是克酸梅糖左右吧。

  • 边煮边搅拌压，煮浓稠即可。

  • 浓稠的酸梅酱，又酸又甜又有梅香，刺激。

  • 摊凉了装干净控干水的玻璃瓶，放冰箱保存。

  • 蒸、炖排骨，猪肉放一勺酸梅酱，味道炒好，酸酸甜甜的。

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