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糟辣背筋

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 背筋400g
  • 油适量 盐适量 糟辣椒适量 生姜丝适量 蒜瓣适量 水芹菜适量 白糖少量

糟辣背筋描述：话说背筋这东西，在来贵州之前还真不知道。那直到自己去菜场买的时候，才知道既不是肥肉也不像筋——原来那是从猪的里脊肉上面剔下的一层薄薄的膜。种软软qq的带有那种糟辣特殊的口感却总是让人想吃，这不，自己实际操作一次，原来也不比外面饭店里的味道差呢。

开胃炒贵州菜香辣

糟辣背筋制作步骤

  • 背筋一块，给一个特写。清洗干净准备切。

  • 切成丝。

  • 水芹菜切小段。

  • 锅内姜丝蒜瓣爆香锅，背筋下锅大火翻炒。

  • 放适量的盐炒匀，刚熟立即捞出装盘。

  • 利用余油把水芹菜爆炒一下。

  • 锅内余油烧热，重新放生姜丝和蒜末。

  • 放一勺糟辣椒炒香。

  • 背筋入内翻炒。

  • 放入水芹菜。

  • 出锅之前放一点点白糖即可。

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