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泡椒藕片

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 藕200g 胡萝卜150g 芹菜100g
  • 泡椒适量 盐适量 白醋适量 糖适量 花椒适量 红尖椒适量

泡椒藕片描述：第一次吃到这么新鲜的藕。我们当地不产藕，朋友从微山湖回来，带回了当地的特产嫩藕。第一次见到这么洁白脆嫩的藕，完全与市场上卖的不同。这段藕大概是藕尖部位，长得尖尖长长的，在家放置了几天后，外表都有点发焉了，足以看出它的鲜嫩。
正好家中有泡椒，做了酸辣的泡椒藕片。薄薄的藕片吃起来脆脆嫩嫩，非常开胃。

川菜泡椒味酸辣开胃

泡椒藕片制作步骤

  • 准备食材。

  • 藕去皮切成薄片，芹菜摘掉叶了洗净切成段，红尖椒切成小段。

  • 取泡椒，根据自已的承受能力，剪开几只，其它的直接放入，再加入一小把花椒或麻椒。

  • 用沸水冲入，再加入适量盐和糖放凉备用。

  • 锅中水烧沸，入藕片和芹菜段略焯即捞出。

  • 胡萝卜切成片也入沸水中略焯后捞出。

  • 在放凉的泡椒汤汁中，加入适量泡椒原汁，再加入适量白醋调一下味道。

  • 将焯好过凉的蔬菜和切好的红尖椒放入即可。

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