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自制味增

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 大米饭1碗 黄豆粉30g
  • 盐适量 白糖适量 生抽适量

自制味增描述：味增是以蓬莱米及黄豆为原料加入食盐 ，经过发酵而制成 呈浅褐色有特殊风味质地细致 ，易溶于水烹调时宜先用水 ，将它调均匀再使用。可以用来煮汤 煮鱼做菜，今天做一个自制的简易味增酱不用发酵液不会那么咸，更适合用来抹面包包馄饨之类的。

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自制味增制作步骤

  • 超市买来的细黄豆面在干的锅子里用小火慢慢炒至没有生味或者用烤箱度-10分钟

  • 炒好的豆面用水调成稍稠的面糊

  • 倒进锅子煮开放凉

  • 料理机中倒入半碗凉米饭一大勺生抽一小勺盐两小勺白糖加少许水

  • 倒入煮开的黄豆酱打秒即可

  • 打好的味增放冰箱可以用来包馄饨

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