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清蒸孔雀开屏

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 3-4人
  • 新鲜青班410g
  • 油适量 蒸鱼豉油适量 胡萝卜适量 姜葱适量

清蒸孔雀开屏描述：吃新鲜的海鲜类，蒸鱼是最常见的做法，但是，如果我们将买回来的鱼做一款漂亮的摆盘蒸出来的效果又是如何呢？“清蒸孔雀开屏鱼”很多美食烹饪爱好者都做过，我也在去年因为做这款鱼而获得美食奖第二名（在加拿大的美食网站）今天，和朋友们分享我再一次做的“清蒸孔雀开屏鱼”无论自家吃或是家庭宴客，都非常的拿得出手哦。

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清蒸孔雀开屏制作步骤

  • 将买回来的新鲜青班清洗干净（在超市师傅已经帮处理内脏）然后用厨房用纸吸干水份。

  • 将菜刀磨得锋利些然后均匀的将鱼切片，记住，鱼肚一定不要切断。

  • 将切好的鱼摆成圆形像孔雀开屏那样漂亮。

  • 准备胡萝卜，刨皮然后切薄片。

  • 将切片的胡萝卜摆盘在摆好的孔雀鱼边沿，取几颗枸杞子摆在鱼肉上大火蒸三分钟熄火焖两分钟。

  • 将蒸好的鱼盘里的鱼汁倒出。

  • 准备蒸鱼豉油（什么牌子的都可以，我比较喜欢李锦记的）

  • 煮锅热油然后熄火倒入适量蒸鱼豉油。

  • 将姜葱丝摆在鱼的背上，然后趁热将煮开的蒸鱼豉油淋上即可。这款鱼，造型漂亮，鱼肉鲜嫩，用青班来做，没有小鱼刺，吃起来很方便。

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