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炒爽肚

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 猪肚尖150克
  • 木耳30g 蒜子10g 西芹60g 泡椒1根 泡姜30g 生粉少许 料酒少许 蚝油少许 生抽少许 糖适量 盐适量 油适量

炒爽肚描述：炒爽肚是我家老妈的拿手菜，最爱吃妈妈做的菜了，一整个猪肚也只取肚尖那一小块地方，因为肉质最厚，吃起来也是爽脆有质感，以前未嫁时，经常可以吃到妈妈做的菜，现在也只有偶尔回去一趟才能打打牙祭，想要吃到这么美味的佳肴，唯有自己动手做，跟妈妈学了一招，感觉还不错，虽然也很美味，LG也夸好吃，但始终不及妈妈的味道，那是最美的味道。

健脾胃快手菜炒锅爆炒酸辣地方菜

炒爽肚制作步骤

  • 把所有的食材均按小条切好备用。

  • 猪肚尖切小条，加入蒜子，盐，糖，料酒，生粉，食用油腌制分钟。

  • 锅烧热，放油，先把西芹放入，因为西芹在这些配菜中属于最难成熟的食材，所以先炒，断生就可以。

  • 然后把余下的泡椒，泡姜，木耳也下入锅内翻炒。

  • 全部食材有成熟时，盛出备用。

  • 锅内继续放油，此时锅要稍热一点，然后才把肚尖放入锅内，先不要急着翻炒，一面稍稍煎挺后，再翻另一面煎一下，之后就是翻炒。

  • 此时洒入少许的料酒去腥增香。

  • 接着放入之前炒好的配菜翻炒。

  • 临出锅前浇碗汁（里面有芝麻油，盐，糖，生抽，蚝油，生粉，清水）

  • 翻炒均匀，可以出勺喽~

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