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糖醋藕夹

  • 10-20分钟
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 肉馅300g 莲藕500g
  • 料酒适量 蚝油适量 鸡蛋适量 大葱适量 白糖适量 淀粉适量 蕃茄沙司适量 面粉适量 白醋适量 盐适量 油适量

糖醋藕夹描述：藕夹是湖北久负盛名的传统名菜，自古有食炸藕夹的习惯,相传最早源于明朝,据说那时湖北孝感城里有个员外养了一个蠢儿,员外听说吃藕能开心窍,就吩咐厨师多给他儿子吃藕菜。可那蠢儿好荤厌素,一口藕菜也不尝。厨师只好将藕片里夹些肉末,裹上蛋面糊,放到油锅去炸,逗得那蠢儿百吃不厌,后来,居然聪慧过人,中了秀才。这样,炸藕夹就传开了。

健脾开胃炸秋季糖醋味炒锅

糖醋藕夹制作步骤

  • 莲藕洗净去皮

  • 切成片

  • 猪肉馅内加鸡蛋、大葱沫、盐、蚝油、料酒

  • 拌匀

  • 取一片放上肉馅

  • 再取另一片盖在肉馅上面并捏紧对齐

  • 全部夹好肉馅

  • 取面粉加盐加水拌成面糊

  • 将藕夹放面糊中裹上面糊

  • 锅烧热下油至油温七成热时放入裹上面糊的藕夹

  • 炸到两面金黄

  • 取得出装盘

  • 锅内放白醋和白糖

  • 加放蕃茄沙司

  • 煮开放入适量的水淀粉

  • 煮至起泡即可关火

  • 浇在炸好的藕夹上

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