盐渍山黄皮

盐渍山黄皮描述：“鸡皮果”又称“山黄皮”，属芸香科植物，是亚 热带常绿小乔木果树，我国各地栽培很少，广西只有崇左市部分县市有栽培。其果型犹如珍珠，其熟透的果皮色和经络宛如煮熟的鸡皮，故名鸡皮果。
山黄皮的果实含有18种氨基酸及人体所需的多种矿物营养，具消暑、消炎、化滞、祛湿、健脾健胃的功效，可鲜食、调味、入药。果实经过腌制加工，可成为调味上品，有独特香味。晒干亦可做饼馅。主要药用部分是芸香科灌木或小乔木植物假黄皮的树叶或树皮。夏、秋季采集，鲜用，或切段，晒干备用。具有疏风清热，利湿解毒，截疟之功效。
山黄皮也可以象黄皮果一样吃的，只不过它的口感比黄皮果更为酸，在南宁，一般都是腌渍或晒干，作为调料使用。每年7，8月间就会上市，但量极少，不容易买得到。上个月在菜市偶然见到了，抱着尝试的心理买了2斤，打算自己腌制。做蘸汁的时候加点山黄皮，那味道不是一般的好啊……