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黑胡椒酱

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 1-2人
  • 水250g 黑胡椒粉3g
  • 黑胡椒粒适量 洋葱适量 蒜头适量 盐巴适量 酱油适量 油酥适量 调味包1包 米酒适量 油适量

黑胡椒酱描述：回中国时、小坏带我去吃了一家餐厅、点了一道胡椒鱼、味道很不错的。家裡正好有几包牛肉泡麵、我用了泡麵裡面的调味包、索性就在家捣鼓著。。做了一道黑胡椒酱、做法也很简单、淋在牛排或烤鱼上、感觉味道也挺好的、发上来和大家分享～～

健脾开胃辣白领增强抵抗力黑椒味

黑胡椒酱制作步骤

  • 準备材料有:黑胡椒粉大约g、黑胡椒粒适量、洋葱半颗、蒜头适量、牛肉方便麵调味包一包、酱油适量、水或高汤约ml、米酒适量、油苏适量。

  • 这是我事先做好的油苏、比例是:1（先把油苏做好、可冷藏三个月、做菜肴或点心都很方便。）

  • 先把洋葱切细。

  • 蒜头剁细、备用。

  • 炒菜锅加入适量的油、放入洋葱和蒜头、炒至洋葱变透明、出香味。

  • 再来加些适量的黑胡椒粒、稍微拌炒一下。

  • 然后加入一点米酒、接下来把炒好的洋葱放入绞碎机、把洋葱绞成泥状。（加些米酒是為了让洋葱味更温和、还有在绞碎机裡容易绞碎成泥。）

  • 这是绞碎后的洋葱泥、带点黑色的是绞碎后的黑胡椒粒。

  • 再把洋葱泥倒回锅子裡。

  • 加入黑胡椒粉、开最小火煮。

  • 加入高汤（或水）约ml。慢火均匀搅拌的煮。

  • 煮均匀后、加入一包牛肉方便麵的调味包。（如果用的是牛肉高汤、就不须用调味包）

  • 加入调味包后、黑胡椒汤汁会呈现咖啡色、為了使汤汁色泽在黑一点比较好看、所以适量斟酌加些酱油。

  • 再适量的加些盐巴调味。

  • 最后加入适量的油酥勾芡。

  • 出现浓稠感后、就可熄火了。

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