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四川泡菜

  • 1-2小时
  • 2小时以上
  • 6人以上
  • 泡椒60g 黄瓜100g 豆角60g 西芹60g 白萝卜100g 心里美萝卜100g 胡萝卜60g 红皮萝卜1个
  • 花椒适量 八角适量 香叶适量 蒜子适量 姜适量 白酒5g 盐20g 冰糖5g 泡椒水30g

四川泡菜描述：酸酸的，辣辣的，相当开胃

下酒菜健脾开胃私房菜辣酸

四川泡菜制作步骤

  • 红皮萝卜切条，胡萝卜切条，去皮心里美萝卜切条，去皮白萝卜切条，西芹切条，豆角切段，黄瓜切开去芯，再切条。

  • 以上所有食材，放置一个小时，晾干表面水分。

  • 姜切片，蒜子切粒。

  • 准备开水五百克，放入泡椒、少许香叶、八角、花椒，倒入泡椒水，放入冰糖，置凉。

  • 放入姜、蒜子、盐，淋入白酒拌匀，装入泡菜坛子中，再放入切好的食材，盖上盖子，在坛口倒入适量清水，密封，腌制三天，即可。

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