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煮紫萁

  • 10分钟内
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 水煮紫萁200g 红萝卜半个 油豆皮1片
  • 香油适量 酱油2大勺 砂糖2大勺 清酒1大勺 木魚花汁300ml

煮紫萁描述：紫萁在日本我们称他为薇（ぜんまい）、至于俗称为什麽？我还真是不知道。。
他是一种蕨类、对身体有滋补强壮、提高机体免疫力的功效、丰富的食物纤维。在日本与韩国都是经常拿来作为家常菜使用、我们这裡也称他为”山菜”。
他的吃法非常多、炸成天妇罗或做成凉拌、还有就是像这道家常菜一样、凉了也不觉得腻、或用来包便当、都是很不错的选择。。

家常菜健脾开胃增强免疫力日本料理便当

煮紫萁制作步骤

  • 这紫萁已经煮好的、把他洗洗沥乾、切成段备用。

  • 红萝卜切薄片备用。

  • 这是炸过的豆腐皮、先用热水烫过、去油。

  • 然后切片备用。

  • 把酱油大勺,砂糖大勺,酒大勺,调入小碗裡,搅拌均匀。

  • 然后ml的清水加入/2大勺的木鱼花浓缩颗粒,成为柴鱼浓缩汁,备用。

  • 炒菜锅倒入适量的香油后、先把红萝卜放入、小火炒半熟。

  • 然后再加入紫萁和炸豆皮、稍微拌炒一下。

  • 然后倒入浓缩汁和调料汁。

  • 盖上小锅盖、中火煮。

  • 煮到汤汁剩下一半时、先熄火闷上十五分钟。

  • 然后在开火、煮到缩汁即可熄火了。

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