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迷你肠仔包

  • 2小时以上
  • 10-20分钟
  • 3-4人
  • 低筋面粉40g 高筋面粉160g
  • 沙拉酱适量 番茄酱适量 香肠适量 黄油20g 水102g 白糖30g 盐2g 鸡蛋液20g 奶粉6g 酵母粉3g

迷你肠仔包描述：用柏翠PE6300面包机15分钟就很轻松的拉出“手套膜”了，这个小面包当早餐来吃或者当下午点心也很不错呢。下次要试着做个大面包。我用沙拉酱和番茄酱，味道尝起来还是番茄酱这个味道更好吃呢。

烘焙烤箱下午茶健脾养胃

迷你肠仔包制作步骤

  • 准备好材料。

  • 鸡蛋液用到克，剩余的可以用来最后涂抹面包表面用。

  • 香肠切对半。

  • 面包机内胆安装好搅拌叶后加入水，蛋液，对角放入盐和白糖。

  • 加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，最后在上面加入酵母粉，开始和面程序。

  • 中途记得开盖检查面团的和面情况，会有些许的面粉站在桶壁上，可用橡胶刮刀，刮取下即可。

  • 和面结束后，加入切小块的黄油，开启“和面”程序分钟。

  • 再次和面结束后取一面团慢慢撑开，看，俗称“手套膜”，光滑不毛糙，这时候面团达到扩展阶段。

  • 开启发酵功能，基础发酵完成后，面团排气，分割成个，盖上保鲜膜滚圆后松弛分钟

  • 松弛后的面团擀成椭圆形。

  • 翻面后压薄长的底边，卷成条状，搓成长条。

  • 两头捏紧成一个o型，放入烤盘内。

  • 入烤箱，盘底加两碗热水做第二次发酵。

  • 发酵结束后表面刷蛋液。

  • 将香肠放入中间，挤上番茄酱或者沙拉酱，放入烤箱度烘烤—分钟左右.

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