小虾仁与西花兰手抓饭

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 葡萄干1小碟 胡萝卜1/3根 西兰花3瓣 大米250g
  • 小虾仁少许 洋葱少许 味精少许 清水适量 盐适量 油适量

小虾仁与西花兰手抓饭描述:本月在【乐在厨房】小组:看到大伙都在跟可可老师学做:新疆牛肉手抓饭,也好想试试。由于从没有去过新疆,也从没有吃过品种的手抓饭,更担心口味上不能适应,所以一直迟迟未下手。当第二次再细看“可可老师的发表的话题”时:老师在小贴士中有提到,也可以素抓饭,我心又动了;那就先试试“素抓饭”吧,哈哈,正好家中也没有牛肉,如果好吃,下次再试试肉类手抓饭。
今早起来:看看冰箱里还有点点小虾仁,素菜也只有西兰花(只有周日休息,一周采购一次呢),只能将就地就它们试试,因为西兰花的颜色太娇嫩,怕一起下锅颜色不好看,所以就提前也焯水,后放入的,效果还不错,至于口味吗,一句话:一大盘的“小虾仁西兰花手抓饭”,2分钟下肚,就知道了吧,你懂的哈~~~`

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小虾仁与西花兰手抓饭制作步骤

  • 准备好手抓饭的材料洋葱切丁、胡萝卜切条、西兰花掰小块大米洗净后,需浸泡个小时以上

  • 锅中烧开水:滴少许盐和色拉油,倒入西兰花和小虾仁焯水后捞起

  • 另倒油(稍微多点),煸香洋葱

  • 倒入胡萝卜条

  • 加少许盐翻炒均匀

  • 倒入泡好的大米

  • 上面铺上一圈葡萄干

  • 加适量清水,略微高过大米一点点就可以了

  • 加盖中小火闷煮

  • 大约分钟左右,锅内的水差不多快干时揭盖

  • 倒入刚焯水的:西兰花和小虾仁,并用筷子在锅中,均匀戳一圈,利于散热气上升

  • 盖上锅盖继续小火闷分钟(用毛巾裹住锅盖把手一圈:原来散热气的)

  • 约分钟,关火后继续闷分钟

  • 趁热开吃了,第一次吃并不正宗的新疆手抓饭,这一大盘分就下肚了,太好吃~~~

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