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豆豉辣酱

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 豆豉100g 辣椒粉60g
  • 油适量 盐适量 生抽1勺 白砂糖2勺 蒜子30g 花椒15g

豆豉辣酱描述：本来想把菜名起为“猫妈风味豆豉辣酱”滴，但感觉名字长了点，所以就改为简洁版滴啦，这个酱酱个人感觉比外面买滴还好“7”呢，不单只在选材上咱讲究质量要上乘，更注意它的卫生品质，还有一样重要的是，不加任何添加剂，防腐剂啊，绝对绿色健康，让家人在吃到美味辣酱的同时，更享受到安全的保障，是不是很好呀~

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豆豉辣酱制作步骤

  • 原料

  • 豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里

  • 然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦

  • 捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味

  • 小火，冷油，下花椒慢炸

  • 花椒出味后，用筛把它捞出来不用

  • 然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

  • 此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊

  • 放入极少量的盐

  • 加入白砂糖

  • 再放点生抽

  • 小火熬分钟，然后关火摊凉就可以啦~

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