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酸甜鸳鸯蛋

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 猪肉馅150g 熟鹌鹑蛋6个 鲜香菇6个
  • 清水70ml 土豆淀粉适量 水淀粉适量 米醋5ml 蚝油5ml 白糖3g 酱油10ml 甜辣酱15g 番茄酱20g 胡椒粉1g 料酒10ml 鸡精少许 香油适量 白糖2g 姜粉2g 精盐适量

酸甜鸳鸯蛋描述:作为居家主妇,相信每个人都有几道拿手好菜。

再逢年过节时,露上一手装点着自家的节日餐桌,让餐桌充满着视觉上的惊艳,而且也会充盈着满满的成就感,让你倍有面子。

这就是美食带给你的魅力,也是让你乐此不疲的动力。
这道美味只是巧妙地把猪肉馅和鹌鹑蛋结合在一起,蒸制而出,可以最大限度的保持美味的原汁原味,而且营养也不会流失,还有有一个美妙的名字--鸳鸯蛋。
我自己加入一些小心思,调出一个酸甜口味的浇汁,做好后的鸳鸯蛋,晶莹红亮,口感鲜美层次感丰富。可以作为一道让你在家人面前倍有面子的巧妇宴客菜。

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酸甜鸳鸯蛋制作步骤

  • 鲜香菇去蒂洗净,鹌鹑蛋煮熟去壳,猪肉剁成肉馅备用。

  • 猪肉馅加入盐,料酒,白糖,胡椒粉,姜粉,香油,鸡精搅拌均匀。

  • 鲜香菇用淡盐水浸泡分钟放入盘中备用。

  • 把鹌鹑蛋用拌好的猪肉馅包裹。

  • ·用手慢慢滚圆,然后沾裹一些土豆淀粉。

  • 把鸳鸯蛋放在香菇上面,全部做好。

  • 蒸锅水烧开,放入盘子大火蒸制-20分钟。

  • 这时取一个小碗加入番茄酱,甜辣酱,糖,米醋,蚝油搅拌均匀。

  • ·锅中加入毫升清水,再倒入调好的料汁煮出香味。

  • 淋入水淀粉搅拌均匀。

  • ·汤汁清亮粘稠关火

  • 然后把浇汁浇在蒸好的鸳鸯蛋上就好。

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