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茄汁菠萝虾

  • 30分钟-1小时
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 毛豆70g 菠萝1个 虾500g
  • 醋适量 白砂糖适量 番茄酱适量 淀粉适量 料酒适量 盐适量 油适量

茄汁菠萝虾描述：《茄汁菠萝虾》原本就是很平常稀松的一道家常菜。正好在收拾菠萝，削削弄弄，贴上几片胡萝卜，哈！有点像足球哦！眼下正是世界杯后，就把虾围在四周，意喻着；足球还是要靠众虾兵，才能捧起来的。就像巴西一样。不要搞什么足球贵族化、绝对商业化、（其实是金钱化）这样是弄不好的。哈！说远了。
菜系：家常创新菜
口味：酸甜
工艺：煎炒

上海菜创意菜私房菜炸午餐酸甜

茄汁菠萝虾制作步骤

  • 虾洗一洗

  • 剪去长须

  • 汆水

  • 捞出控水

  • 去壳、去头、去虾线

  • 下盐、料酒

  • 用牙签固定

  • 淀粉

  • 用干淀粉裹上

  • 入油锅炸

  • 炸好后，用厨房纸吸去多余的油。去掉牙签

  • 菠萝

  • 切块

  • 油锅下盐倒入番茄酱加水炒一下，下糖、醯官醋

  • 倒入菠萝块翻一下

  • 然后用淀粉勾芡

  • 盛出淋在装好盘的虾上

  • 用煮熟的毛豆点缀没就可以上桌了。特点：菜色新颖，香气十足，外脆里嫩，酸甜适口

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