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糟两样

  • 10-20分钟
  • 2小时以上
  • 3-4人
  • 醪糟卤汁1包 鸭舌16只 毛豆1把
  • 姜片适量 料酒1大勺 水适量

糟两样描述：好“糟”的菜名，好赞的味道，这道杭帮菜，微微入了酒味，冰镇过后总是很适合夏天，毛豆和鸭舌都很入味，熟的恰到好处，再多腌一分嫌浓，少一分嫌淡。醪糟留着可以继续泡至其他菜肴，比如炸几只小黄鱼，焯几块白切鸡泡一泡都很好。醪糟在大超市都买得到，找不着就淘宝咯。

凉菜夏季浙菜糟香

糟两样制作步骤

  • 毛豆洗净，剪掉头尾，

  • 开水下锅煮分钟，捞出，冲冷水

  • 鸭舌洗净，剪掉两“腿”

  • 姜片、料酒一起入锅小火煮分钟

  • 煮好后

  • 捞出鸭舌

  • 醪糟一包，倒入密封罐

  • 将毛豆、鸭舌浸泡入其中。小时后，夹出来食用。

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