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糖卷果

  • 10-20分钟
  • 30分钟-1小时
  • 1-2人
  • 山药400g
  • 大枣适量 白糖适量 红糖适量 面粉适量 清水适量 玉米油适量 熟芝麻适量 胡萝卜1根

糖卷果描述:糖卷果源自回族,是一种营养丰富的清真食品。做法有很多种各不相同,但是主料都离不开山药和大枣,我查了很多做法,有的要加果料的,有的还要用油豆皮来包裹,我今天做的是很多年前我看电视天天饮食教做的,那年我看了就做了一次挺好吃的。前几日老公拿回很多山药来,于是我就想起我那年做的糖卷果来了,决定再做一次试试看,我记得那年我做了就煎了就吃的,这次我决定照着人家说的裹啦糖汁的,更加甜蜜了,只不过因为材料里有大枣,所以一过油就发黑了卖相不太好呀。不过吃起来好吃,甜甜的有大枣的味道有山药的营养非常不错。

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糖卷果制作步骤

  • 首先将山药胡萝卜洗净

  • 刮去外皮

  • 将山药先切小段,然后用刀给拍碎了

  • 再用土豆泥铲子给按成山药泥

  • 胡萝卜擦丝

  • 将山药泥放在盆子里

  • 加入胡萝卜丝

  • 大枣去核切几刀

  • 放入盆子内用筷子搅和均匀

  • 再加入适量面粉搅和均匀

  • 蒸锅内铺上打湿的屉布,将山药糊糊倒在上面稍微整理一下

  • 大火蒸分钟,蒸好以后趁热提着屉布的四角给拿出来放在案板上

  • 稍微晾凉趁热将蒸熟的山药糊糊给整理成三棱体形状

  • 再晾凉一些,用刀蘸了水切成小段

  • 平底锅烧热加入适量玉米油

  • 将坯子放进去煎一下

  • 一面变色以后煎另一面,两面都金黄了就捞出来

  • 另取一个铸铁锅稍微放一点点油烧热

  • 加入白糖和红糖

  • 再加一点点清水,将糖熬成粘稠的汁

  • 将炸好的坯子放进去翻炒均匀

  • 最后关火以后撒些炒熟的芝麻就可以了

  • 盛入盘中可以开吃啦

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