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酸辣肚丝汤

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 卤猪肚180g
  • 料酒适量 淀粉适量 米醋适量 芝麻油适量 香菜适量 姜适量 葱适量 泡发木耳适量 冬笋适量 盐适量 油适量

酸辣肚丝汤描述：酸辣肚丝汤，酸，用的是米醋，辣，却没有用到一点辣椒。而是完全来自于胡椒粉的辛辣之气。冬天，简简单单做一碗，一口气喝下肚，保你从头到脚，胃都是暖暖和和的。
用到了熟的猪肚，在卤货店都可以买得到。免去了自已回家再加工的麻烦。配料中加了冬笋和黑木耳，让菜色不仅更具营养，且色彩，口感也丰富了起来。

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酸辣肚丝汤制作步骤

  • 准备食材。

  • 猪肚、冬笋切成细丝，黑木耳、也同样泡发后洗净切成细丝。

  • 锅中放适量油，加入葱姜炒香后，加入冬笋丝。

  • 快速翻炒一会。

  • 加入高汤、肚丝。

  • 加入适量料酒。

  • 加入适量盐，大火煮开。

  • 再加入黑木耳丝。

  • 用勺子去掉浮沫。

  • 当汤汁再次沸腾时，略煮一会，加入由米醋和淀粉调成的碗汁。

  • 加入适量胡椒粉。

  • 加入少许芝麻油。

  • 加入适量香菜后调匀出锅即可。

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