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炒合菜

  • 10分钟内
  • 10分钟内
  • 1-2人
  • 绿豆芽300g 干豆腐200g 韭菜200g
  • 油适量 盐适量 味精适量 葱适量 蚝油适量 醋适量

炒合菜描述：炒合菜就是把3---5样的食材合并一起炒制。炒合菜有两个要点，一是多以切丝为主，所以一般的合菜里都有豆芽、韭菜这两样食材；二是以素炒为多，当然这只是一个习惯罢了，如果自己喜欢放点肉丝，那也无可厚非。

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炒合菜制作步骤

  • 主辅料：绿豆芽、干豆腐、韭菜。

  • 把韭菜摘洗干净，切寸段。

  • 把干豆腐切条。

  • 绿豆芽洗净、沥干水分。

  • 把葱切碎。

  • 起锅热油，爆香葱花。

  • 开旺火，放入绿豆芽翻炒。

  • 把绿豆芽炒至稍一塌秧，放入干豆腐。

  • 翻炒均匀，加入蚝油。

  • 继续翻炒，加盐、味精调味。

  • 放入韭菜。

  • 翻炒后，加香醋提味。

  • 快速翻炒均匀，即可关火。

  • 出锅装盘，即可上桌。

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