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胭脂藕片

  • 10分钟内
  • 2小时以上
  • 1-2人
  • 鲜藕1节 紫甘蓝半个
  • 白糖适量 白醋适量 柠檬半个

胭脂藕片描述:藕,可以生吃,也可以炒或者炖汤,它含有蛋白质、维生素C以及多种营养成分,中医认为生藕能清热解烦、生津、补脾、止泻等功效。
今天这个胭脂藕片,其实很早就想做了,主要是喜欢这样的颜色,想想即使不好吃饱饱眼福也罢,于是买好紫甘蓝就开始了,结果做出的味道家从大赞,酸酸甜甜的糖醋味,还有淡淡的柠檬香,非常的爽口。如果招待客人,也是非常有面子的一道凉菜。
藕与紫甘蓝的神秘约会,谁说不是绝配?!

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胭脂藕片制作步骤

  • 紫甘蓝洗净掰成小片。

  • 放料理机加少许冷开水打成汁。

  • 过滤出渣备用。

  • 挤入几滴柠檬汁,紫色瞬间变成了粉红(拍照时才挤一滴还不是很明显,可以参照下图)

  • 连藕洗净去皮。

  • 连藕洗净去皮。

  • 放开水锅里焯两分钟捞出。

  • 紫甘蓝汁里加糖和白醋(根据自己的藕片量,多加一点才进味),放几片柠檬进去,等藕片凉后放入汁里拌一下,放汁淹没藕片,放冰箱冷藏两个小时以上即可食用。

  • 成品。

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